从“够吃”到“好吃”，温氏股份以全产业链创新作答“大食物观”时代考题

2026年7月，国务院批复《扩大消费“十五五”规划》，明确提出“促进农产品消费，加大绿色、有机、名特优新和地理标志农产品供给，促进产供销精准衔接”，并将发展中央厨房、营养配餐、沉浸式农产品消费场景纳入顶层设计。这份文件将已在发生的消费换挡写入国家战略——中国14亿人的饭碗，正在完成从“量”到“质”的历史性一跃。

从“够吃”走向“好吃”，写起来轻描淡写，做起来重若千钧。它意味着从种源到饲料、从栏舍到厨房，每一个环节都要经得起追问。

在此背景下，作为汇聚肉蛋奶多品类矩阵的农牧食品企业——温氏股份，正在从育种源头、养殖管控、营销升级等方面全面发力，全力为国人产好肉、产好蛋、供好奶，让国人吃得好、吃得香、喝得鲜。

育种自由：用“中国芯”驯化中国味道

消费升级的第一道关口，不在餐桌，在源头。

今天的中国餐桌，60、70年代要肥肉解馋，90年代要瘦肉健康，如今既要瘦肉率，也要风味物质——潮汕消费者要弹牙，上海消费者要脂香，川渝消费者要耐炖。不同区域、不同菜系对肉品质的差异化需求，倒逼育种技术从“有没有”转向“对不对”。

温氏在畜禽育种上的积累，已构成其品质护城河。家禽端，温氏保有57个中华土鸡优质鸡纯系和肉鸡品种（配套系），其中9个配套系通过国家畜禽新品种审定，基本覆盖国内中华土鸡主流类型。出栏天龄从50多天到180多天多个档位，对应不同肌纤维和脂肪沉积需求，让“鸡有鸡味”有了种源基础。这意味着育种人员现在按“酒楼宴席、外卖快餐、家庭煲汤”分场景选育，消费者实现了不同场景下的“吃鸡自由”。

生猪端的进展同样关键。依托中芯种业，温氏建成瘦肉型猪活体种质资源库，自主选育的华农温氏Ⅰ号、温氏WS501猪配套系获国家畜禽新品种（配套系）审定认证。“华系种猪育种技术与核心种源创制及应用”项目获得2025年度国家科学技术进步奖一等奖，温氏作为第二完成单位深度参与。这一成果标志着我国生猪核心种源实现高标准自主可控。

支撑这一突破的，是温氏股份联合开发出的国产基因育种芯片并产业化应用。作为育种基因芯片研发带领人——温氏股份首席科学家、研究院院长吴珍芳表示，“我们就是通过科技让中国人吃上好猪肉，不断调整猪肉蛋白结构，从解决营养不足到实现营养均衡，甚至逐步实现精准营养。比如在养猪育种这件事上，我们不仅希望猪的瘦肉率更高，更在意它的口感好不好。有了基因芯片，我们的技术工具跟上了，普通老百姓也能吃到真正好吃的猪肉，实现猪肉自由”。

温氏开展中华土鸡育种30多年、开展生猪育种超过25年，这份坚守，温氏的育种布局精准响应了《扩大消费“十五五”规划》对“名特优新”农产品供给的要求——用自主种源满足消费者对猪肉口感风味多元化的追求。

近期温氏股份正在大力布局优质黑猪养殖业务，将为消费者提供更多高品质猪肉产品。

科学养殖：用“数智配方”锁住每一口鲜香

种源解决了“对不对”的问题，养殖则要回答“好不好”。有了好的种源，还要有对的饲料、好的环境——风味是养出来的，不是调出来的。温氏股份高级畜牧师、“大国工匠”刘松柏用14年为中华土鸡编了一部“饲料字典”。他带领团队从无到有构建了涵盖329种饲料原料营养价值的动态数据库，每种原料背后包含200多个指标，超过6万组数据在实验室反复校准。基于这部“饲料字典”，温氏推出净能体系下的低蛋白多氨基酸平衡日粮——蛋白质不是越高越好，能量和氨基酸平衡了，鸡肉的游离氨基酸和肌内脂肪才往“鲜”上走。这不是简单的配方调整，而是用数据驯服了风味。

刘松柏曾对媒体表示：“我所做的工作就是不断优化饲料配方，尽可能降低养殖成本，让更多消费者能以更实惠的价格，吃上健康、安全、美味的中华土鸡。”

温氏股份在鸡猪饲养环节同样很讲究。足够的运动量，是中华土鸡被认为“好吃”的关键。据了解，温氏股份2025年出栏的超13亿只中华土鸡，有约五成是带有运动场的开放式鸡舍，鸡可以在运动场里自由运动、生长，其余以平地养殖为主。

在生猪养殖栏舍里，温氏给猪配备了轨道视觉机器人巡栏、物联网自动环控，洁净的饮水、新鲜精准的通风，为猪提供了舒适的生长环境。

科学养殖的理念也深度贯穿于温氏的奶牛和蛋鸡养殖中。在奶牛养殖方面，温氏乳业在广东、广西、湖南、江西等地拥有7个规模化智慧生态牧场，饲养优质荷斯坦和娟珊奶牛近2万头，原料奶理化指标优于国家安全标准，菌落总数、体细胞含量等关键质量指标达到欧盟标准，为“一杯好奶”奠定了坚实的养殖基础。

在温氏蛋业方面，温氏通过好环境、好设施、好品种、好营养和精管理的“五好”理念，为消费者提供高品质的鸡蛋。温氏“天露”品牌蛋通过BRCGS（食品安全全球标准）体系认证、无抗产品认证及可生食鸡蛋产品认证，让一枚好鸡蛋从养殖源头就有了可靠保障。

温氏提出“邻家农场我家厨房” 的全新品牌主张

温氏股份董事长温志芬表示：“现代农业是高科技产业”，一只鸡、一头猪、一颗蛋、一杯奶背后是育种芯片、养殖大模型、智能装备的结合，这些技术让“好吃”从经验变成了可计算、可复制的科学。这正是《扩大消费“十五五”规划》所倡导的“绿色、有机”农产品供给背后的产业支撑——用科技把品质稳定下来，用标准把风味守住。

营销升级：打通农场到厨房“最后一公里”

近期，温氏股份成立肉食事业部，明确推动食材业务向专业化、集约化、品牌化转型升级。

为了让消费者“买得到”“吃得上”中华土鸡，温氏股份推出了系列营销升级动作。首先是鲜品化，通过“温氏鲜品”社区店和供港冰鲜线打通短链，目前香港日均供冰鲜鸡约3万只，从清晨屠宰到上架全程力争不超过24小时。

其次是熟食化。温氏佳味在华南、华东、华中布局深加工，功夫麻椒土鸡等产品用自养天露系土鸡，现宰低温慢煮、锁鲜分切。消费者可以通过“温氏食品”微信小程序直接下单，冷链配送到家。根据消费者需求，温氏还面向新兴消费群体开发了火锅鸡等主题化场景新品。

不仅如此，温氏还致力于让土鸡从农产品升维为文化符号。温氏联合立华、德康、湘佳、力源等行业力量，共同发起成立“中华土鸡美食文化推广中心”；在居庸关长城举办首届“927中华土鸡节”；在浙江湖州、广东新兴两地打造温氏天露农场，通过文化认同不断加深消费者与中华土鸡的情感连接，为土鸡消费打开了更广阔的想象空间。

由此可以想见各类中华土鸡、肉猪、蛋奶消费场景，比如广州白领在生鲜柜取冷鲜土鸡配料包做成白切鸡；成都写字楼午餐柜里，人们拿出麻椒土鸡，解冻加热浇汁即可以拌饭；上海社区助餐点用温氏黑猪肉做成红烧肉；直播间里“非遗盐焗鸡”卖给不爱下厨的00后；年轻妈妈们购买“无抗认证”的温氏鸡蛋做点心、再配上一杯温氏鲜牛奶——同一只温氏鸡，一块温氏猪肉、一颗温氏鸡蛋、一杯温氏奶，在不同的场景里，被人们愉快地享用。

消费升级不是口号，是一只鸡、一块肉、一颗蛋、一杯奶的日复一日。从育种基因芯片，到养殖场里的智能环控模型，再到社区生鲜店中一份即拆即烹的冷鲜土鸡、鸡蛋、牛奶，温氏股份用四十余年时间逐步完善产业链闭环——让“好吃”不再是偶然的经验，而是可追溯、可复制、可持续的系统能力。从牧场到餐桌，中间隔着的不是距离，是标准。

这一闭环的终点，恰好对应《扩大消费“十五五”规划》所锚定的起点。规划强调“促进产供销精准衔接”，指向的正是一种从生产端直抵消费端的高效通路。14亿人碗里的肉，正从“够吃”走向“好吃”。这不是一道简单的加法题，而是一场从基因到餐桌的系统性重构。

在这场重构中，政策指明了方向，市场给出了检验标准，而温氏的实践则以全产业链创新作答“大食物观”时代考题——用科技守住风味，用标准兑现品质，用通路连接需求。

一只鸡、一块肉、一个鸡蛋、一杯牛奶的日复一日，终成大国餐桌的底气。这，正是“中国肉蛋奶食材领航者”生动的注脚。